【第一屆藝術進駐】2020/03/28 海鹽生態教育工作坊-故鄉的那把鹽

詳細活動內容

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-活動時間及地點-

3月28日 上午9:00

后湾, 944台湾屏东车城乡后湾

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-關於此活動-

講師：楊美雲

內容：窯炒海鹽、鹽滷豆花、鹽滷豆腐教學

【活動報導】海鹽生態教育工作坊 #鹽滷豆腐

#海鹽生態教育工作坊

#故鄉的那把鹽

#鹽滷豆腐

半夜泡黃豆為了抓最精準的時間 堅持選擇友善種植的黃豆

清晨柴燒起灶煮煮開水 一鍋一鍋親自烹煮的豆漿 需要不斷攪拌來回滾燙4-5回

今年雨多，鹽滷水就取得不易 挑著重量還要經過很難走的珊瑚礁岩群 一個重心不穩，還很容易刮傷

珍貴的鹽滷水下鍋烹煮著 必須交給時間 急不得 給了學員觀念交流的寶貴機會

講師招呼學員試吃鹽滷凝結中的豆腐腦 拌入在地的炒菜脯、在地辣醬 所有人的胃瞬間被收服

一口友善環境的豆腐 很搞剛 不容易 準備一場勞師動眾累壞講師們

不止如此，黑貓姐還是堅持共食 因為共食可以讓大家坐下來好好吃飯 交流更多理想實踐的可能性。

超市買豆腐20元精鹽15元我們究竟吃了什麼，經過3個小時，學員會知道，選擇在地食材、了解食材文化，研發在地經濟，對於我們生活在這片土地，有好無壞。

生活中的每個選擇能不能對環境的傷害降到最低，所以，後灣豆腐小學堂一直堅持著。

策劃 / 打開聯合文化創意有限公司
工作坊講師 / 楊美雲