【活動報導】海鹽生態教育工作坊 #鹽滷豆腐
【第一屆藝術進駐】2020/03/28 海鹽生態教育工作坊-故鄉的那把鹽
詳細活動內容
-活動時間及地點-
3月28日 上午9:00
后湾, 944台湾屏东车城乡后湾
-關於此活動-
講師:楊美雲
內容:窯炒海鹽、鹽滷豆花、鹽滷豆腐教學
【活動報導】海鹽生態教育工作坊 #鹽滷豆腐
半夜泡黃豆為了抓最精準的時間 堅持選擇友善種植的黃豆
清晨柴燒起灶煮煮開水 一鍋一鍋親自烹煮的豆漿 需要不斷攪拌來回滾燙4-5回
今年雨多,鹽滷水就取得不易 挑著重量還要經過很難走的珊瑚礁岩群 一個重心不穩,還很容易刮傷
珍貴的鹽滷水下鍋烹煮著 必須交給時間 急不得 給了學員觀念交流的寶貴機會
講師招呼學員試吃鹽滷凝結中的豆腐腦 拌入在地的炒菜脯、在地辣醬 所有人的胃瞬間被收服
一口友善環境的豆腐 很搞剛 不容易 準備一場勞師動眾累壞講師們
不止如此,黑貓姐還是堅持共食 因為共食可以讓大家坐下來好好吃飯 交流更多理想實踐的可能性。
超市買豆腐20元精鹽15元我們究竟吃了什麼,經過3個小時,學員會知道,選擇在地食材、了解食材文化,研發在地經濟,對於我們生活在這片土地,有好無壞。
生活中的每個選擇能不能對環境的傷害降到最低,所以,後灣豆腐小學堂一直堅持著。
策劃 / 打開聯合文化創意有限公司
工作坊講師 / 楊美雲

半夜泡黃豆為了抓最精準的時間
堅持選擇友善種植的黃豆
清晨柴燒起灶煮煮開水
一鍋一鍋親自烹煮的豆漿
需要不斷攪拌來回滾燙4-5回
今年雨多,鹽滷水就取得不易
挑著重量還要經過很難走的珊瑚礁岩群
一個重心不穩,還很容易刮傷
珍貴的鹽滷水下鍋烹煮著
必須交給時間 急不得
給了學員觀念交流的寶貴機會
講師招呼學員試吃鹽滷凝結中的豆腐腦
拌入在地的炒菜脯、在地辣醬
所有人的胃瞬間被收服
一口友善環境的豆腐 很搞剛 不容易
準備一場勞師動眾累壞講師們
不止如此,黑貓姐還是堅持共食
因為共食可以讓大家坐下來好好吃飯
交流更多理想實踐的可能性。
超市買豆腐20元精鹽15元我們究竟吃了什麼,經過3個小時,學員會知道,選擇在地食材、了解食材文化,研發在地經濟,對於我們生活在這片土地,有好無壞。
生活中的每個選擇能不能對環境的傷害降到最低,所以,後灣豆腐小學堂一直堅持著。

