【活動報導】海鹽生態教育工作坊 #天然馬尾藻X風味鹽手作體驗

Updated: Jul 13, 2020

#正港海口味 #馬尾藻 #風味鹽 #天然馬尾藻

講師:楊中成(海龜爸爸)、楊美雲 (黑貓姊) 後灣豆腐小學堂




煮鹽時間很長,馬尾藻風味鹽前置的萃取也很搞剛。




一早來到學堂,已經看到海龜爸爸提早將馬尾藻放進滾水中,萃取出其中褐藻糖、礦物微量元素及風味;萃取完成後的湯液在加入紅棗枸杞可直接食用,而被煮過的馬尾藻將會是最好的土壤改良劑及種植果樹最上乘的肥料。


待鹽滷入鍋,爐灶開始漫長的煮鹽過程後,海龜爸爸就帶我們到珊瑚礁岩岸,實地講解採集鹽滷、鹽槽、採集時節、及掃鹽的經驗。




等等回到課堂,待鹽滷熬煮出鹽花,就加入馬尾藻萃取液,以一比一的比例將兩者一起入鍋做完美結合。持續拌炒到收乾就可以獲得美味健康的馬尾藻風味海鹽囉!


落山風的故事說不盡,落山風地區特有海鹽學問學不完。海龜爸爸、黑貓姊開放知無不言、言無不盡互動炒鹽過程,讓我們問走滿滿的知識。


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